Nikdo nemá rád být klamán. Když jdeme do obchodu, zakládáme si na poctivosti výrobců a prodejců – i když pečlivě prostudujete etiketu, jen těžko zjistíte celou pravdu o složení. Ale mnoho produktů - jak vzácných, tak nejoblíbenějších - je často padělaných kvůli hospodárnosti.
Dali jsme dohromady tipy, které dokážou rozpoznat rozdíl mezi dobrými a špatnými produkty. Už žádné ředěné mléko nebo křídový prach místo cukru - na poličkách a lednici budete mít jen kvalitní produkty.
Sůl
Jodizovaná sůl je testována s bramborem a citronem. Hlízu rozpůlíme a osolíme. Po několika minutách kápněte kyselinu citronovou na kousek kořenové plodiny. Jodizovaná sůl zreaguje s kyselinou a zbarví brambory do modra.
Olivový olej
Drahý olej kategorie Extra Virgin je často vydáván za méně kvalitní nebo dokonce slunečnicový olej. V obchodě zkontrolujte láhev. najít region výrobce, datum sklizně, lisování a stáčení. Snažte se vyhnout produktům, které jsou vyrobeny v zemích, kde olivy nerostou. Doma stačí jen přičichnout k oleji. Ten pravý nebude cítit jako shnilé ovoce, ocet nebo něco smaženého. A kvalitní výrobek v lednici určitě ztmavne a zhoustne.
Káva
Do kávy se pro zvýšení hmotnosti někdy přidává čekanka, kukuřičné slupky, ječmen a mnoho dalších nežádoucích přísad.Všechny nečistoty se na rozdíl od kávy samotné ve studené vodě usadí na dně – kvalitu nápoje si tak můžete zkontrolovat. V každém případě je mnohem výhodnější a užitečnější koupit si zrní a namlít si je sami - tady vás nikdo neošidí.
Mléko
Ano, nepoctiví výrobci ředí mléko vodou. Vezměte tmavý talíř a dejte na něj trochu mléka. Zvedněte misku a sledujte, jak tekutina odkapává. Zředěný produkt snadno stéká a zanechává sotva viditelné bílé zbytky. Dobré mléko vždy teče pomalu a na konci zanechává výraznou mastnou stopu.
Tvarečník
V přírodním tvarohu by neměly být žádné rostlinné tuky a škrob, stejně jako trvanlivost delší než sedm dní. Čím méně mléka se skladuje, tím lépe – to je známka kvalitního produktu. Rostlinné tuky také po několika hodinách mimo obal vytvoří na tvarohu hustou nažloutlou kůrku.Obyčejný tvaroh umí maximálně zkysnout - a je to.
Balsamikový ocet
Výroba balzamikového octa je obtížná, drahá a časově náročná. Podívejte se na složení: kvalitní výrobek bude určitě obsahovat hroznový mošt (Aceto Balsamico Tradizionale). Pouze toto označení vám prozradí, že máte kvalitní ocet zrající v sudu minimálně 12 let.
Cukr
Někteří výrobci přidávají do cukru na váhu křídové drobky. Navenek nelze úlovek určit ani pomocí lupy, ale doma můžete provést jednodušší experiment. Stačí přidat cukr do vody a uvidíte, co se s tím stane: cukr se rychle rozpustí, ale křída a další přísady se změní ve sraženinu.
Rýže
Do rýže se někdy přidává plast. Doma si můžete obilovinu zkontrolovat: skutečná rýže se ve vodě vždy usadí na dně, ale falešná rýže stoupá nahoru. No, nebo ho hoď do pánve: začne se tavit - před tebou je ten nejnebezpečnější padělek.
Mouka
Mouka se "ředí" použitými surovinami. Kontrola složení je snadná: dodržujte stejný princip jako u cukru. Nařeďte trochu produktu ve vodě a uvidíte, jak se chová. Mouka jde vždy na dno nádoby a na povrchu zůstávají otruby nebo mletá sláma.
Černý pepř
I černý pepř je falešný, i když koření se dnes nerovná zlatu. Míchá se se semeny papáje, květy pohanky a stonky rostlin. Ke kontrole papriky stačí rozdrtit hrášek: nekvalitní se rozpadne na malé částečky a ten pravý se rozpadne jen na velké kousky.